Huîtres Sand Dune

Nom: Sand Dune

Compte par boîte: 25,50 et 100

Origine: Île du Prince Édouard, PE-1K

Taille: 3''-3,5 '' moyen 

Saveur: On la reconnaît à sa coquille d'un vert vif. Lors de l'ouverture, on découvre une huître charnue aux reflets métalliques et au parfum subtil d'algue.

Méthode d'élevage: On les cultive au fond de la baie presque comme le seraient les huîtres sauvages. Elles sont naturellement bercées par la marée, ce qui leur donne une profondeur et des coquilles épaisses. Elles sont cueillies à l’ancienne à l’aide d’un râteau.

Idées de service: Sur glace, avec une délicieuce sauce épicée et un Scotch