Coffret découverte des huîtres de East Cape Oyster Co.

Nom: Sand Dune

Compte par boîte: 12

Origine: Île du Prince Édouard, PE-5K

Taille: 3''-3,5 '' moyen 

Saveur: On la reconnais à sa coquille d'un vert vif, quand on l'ouvre on découvre une huître charnue aux reflets métallique et au parfum subtile d'algue.

Méthode d'élevage: Cultivée au fond de la baie presque comme le seraient les huîtres sauvages. Là elles sont naturellement renversés par la marée, ce qui leur donne des coupe profondes et des coquilles épaisses. Cueilli à l'ancienne au râteau.

Nom: Gowan-Brae

Unités par boîte: 12

Origine: Île du Prince Édouard, PE-5K

Taille: 3 '' + Moyen

Saveur: Ces huîtres ont un profil minéral bien équilibré en iodes et chair

Méthode d'élevage: Cage suspendue.

Fermier : Phil, propriétaire et fondateur d'East Cape Oyster Co., a donné à ses premières huîtres le nom de la ville où elles sont cultivées, à la tête de la rivière Souris. À l'extrémité est de l'Île-du-Prince-Édouard, l'eau de la baie de Souris est toujours renouvelée par la marée.

Idées de service: Sur glace!