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Huître du mois de novembre 2022: la Sand Dune


Novembre est le mois de la folie avec les différentes célébrations de ce mois menant à la fin de l'année. Ce n'est pas différent chez Oysters & Caviar avec nos diverses commandes de Noël qui commencent déjà. Nous croyons qu'il est important de se détendre et de se réunir et de plonger dans les huîtres. Comme notre nom est Huîtres & Caviar, nous nous devons de montrer l'exemple et de vous présenter une variété de produits. Nous poursuivons donc notre série "Oyster of the Month". Après le Gowanbrae, la Coups de vent de l'Est, voici la Sand Dune de l'Eastern Cape Oyster Company.

En tant que spécialistes des huîtres, nous souhaitons partager avec vous certains de nos produits préférés et vous faire découvrir différents profils de saveurs. Que ce soit salé, plus végétal, des Maritimes ou de l'Ouest canadien, vous en trouverez de toutes sortes. 

La dune de sable par East Cape Oyster Company

La Sand Dune est reconnaissable à sa carapace d'un vert vif. À l'ouverture de la coquille, vous découvrirez une huître charnue aux reflets métalliques et au subtil parfum d'algue.

Elles sont cultivées au fond de la baie presque comme le seraient les huîtres sauvages. Les huîtres de Sand Dune sont naturellement bercées par la marée, ce qui leur donne de la profondeur et des coquilles épaisses et sont cueillies à l'ancienne au râteau.

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Pourquoi ne pas l'essayer avec du caviar, c'est un merveilleux ajout!

Qui est la East Cape Oyster Company 

Comme leurs huîtres, elles sont le produit de l'environnement modeste dans lequel elles ont grandi à l'Île-du-Prince-Édouard. En tant qu'équipe soudée, dirigée par le fondateur Phil Enserink, East Cape Oysters Company a une passion commune pour la culture d'aliments délicieux et durables et n'aime rien de plus qu'une bonne journée de travail sur l'eau.

 

Nous avons également un forfait East Cape Oyster si vous souhaitez découvrir les trois variétés d'huîtres East Cape Oyster Company, y compris, bien sûr, notre huître du mois, la Sand Dune.  



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