FAQ

Quels sont les frais d'expédition?

Caviar uniquement

• Gratuit pour les commandes de caviar uniquement de plus de $139 partout au Canada

Toutes les autres commandes

• Gratuit à partir de $149 dans la grande région de Montréal 
• $15 pour le reste du Québec 
• $30 pour l'Ontario
• $45 pour l'Alberta, le Manitoba, le Nouveau-Brunswick, Terre-Neuve-et-Labrador, la Nouvelle-Écosse, l'Île-du-Prince-Édouard, la Saskatchewan et le Yukon
• $50 pour la Colombie-Britannique 
• $65 pour le Nunavut et les Territoires du Nord-Ouest

Comment est-ce expédié ?

Nous nous efforçons de rendre l’expédition de vos commandes aussi simple et rapide que possible. Voici comment cela fonctionne :

1. Préparation de la Commande :
• Une fois votre commande confirmée, elle est préparée dans notre entrepôt. Vous recevrez un e-mail de confirmation avec les détails de votre commande.
2. Modes de Livraison :
• Livraison Express : Délai de 1 à 2 jours ouvrable (sous réserve de disponibilité et de lieu de livraison).
• Click & Collect : Disponible pour les commandes passées en ligne et récupérées dans notre magasin.
3. Frais de Livraison :
• Les frais de livraison varient en fonction de la méthode choisie et de la destination. Vous pouvez voir les frais exacts au moment de la validation de votre commande. 
4. Suivi de la Commande :
• Une fois votre commande expédiée, vous recevrez un e-mail avec un numéro de suivi. Vous pouvez suivre l’avancement de votre livraison en temps réel via le lien fourni.
5. Délai de Livraison :
• Les délais de livraison peuvent varier en fonction de votre localisation. Pour les zones éloignées ou les destinations internationales, le délai peut être plus long.
6. Problèmes de Livraison :
• Si vous rencontrez des problèmes avec la livraison ou si votre colis est endommagé, veuillez nous contacter immédiatement. Nous nous engageons à résoudre tout problème dans les meilleurs délais.

 

Quand vais-je recevoir ma commande ?

Pour garantir la fraîcheur et la qualité de vos huîtres et caviar, nous avons des procédures spécifiques pour les commandes expédiées en dehors de notre zone de livraison locale. Voici les détails concernant les délais de livraison et les jours d'expédition :

1. Délai de Traitement :
• Commandes passées avant 12h00 : Les commandes passées avant midi seront préparées et expédiées le jour même, du lundi au jeudi.
• Commandes passées Après 12h00 : Les commandes passées après midi seront préparées et expédiées le jour ouvrable suivant, du lundi au jeudi.
2. Jours d'Expédition :
• Expédition Hors Zone : Les commandes destinées en dehors de notre zone locale sont expédiées uniquement du lundi au jeudi. Cela permet de garantir que les produits frais, nécessitant un contrôle de température, ne passent pas le week-end en transit.
3. Modes de Livraison :
• Livraison Express : Nous offrons une livraison express, garantissant la réception sous 24 heures après l’expédition, avec des solutions de transport rapide pour optimiser la fraîcheur des produits.
4. Emballage et Conservation :
• Emballage Réfrigérant : Nos huîtres et caviar sont emballés avec des matériaux isolants et des packs de glace pour maintenir une température constante durant le transport.
5. Délai Total Estimé :
• Pour la Livraison Standard : Environ 2 à 3 jours ouvrés au total, incluant le traitement et l’expédition.
• Pour la livraison Express : environ 1 à 2 jours ouvrés au total, incluant le traitement et l’expédition.
6. Suivi de la Commande :
• Une fois votre commande expédiée, vous recevrez un e-mail avec un numéro de suivi. Vous pourrez suivre l’avancement de votre livraison en temps réel.
7. Variations Potentielles :
• Les délais peuvent varier en fonction des jours fériés, des conditions météorologiques extrêmes ou d'autres facteurs imprévus. Nous faisons tout ce qui est possible pour minimiser les retards et garantir une livraison rapide.
8. Problèmes de Livraison :
• Si vous avez des préoccupations concernant la livraison ou la fraîcheur des produits, veuillez nous contacter immédiatement à [adresse e-mail du service client] ou par téléphone au [numéro de téléphone]. Nous nous engageons à résoudre toute situation rapidement.

Nous faisons tout ce qui est possible pour garantir que vos produits arrivent en parfait état. Pour toute autre question ou besoin spécifique, n’hésitez pas à nous contacter.

Combien de temps peut-on conserver les produits avant de les consommer ?

Pour garantir la meilleure qualité et sécurité de vos huîtres et caviar, veuillez suivre les instructions de conservation suivantes :

1. Huîtres :
• Conservation : Une fois que vous avez reçu votre commande, placez les huîtres immédiatement au réfrigérateur.
• Durée de Conservation : Les huîtres peuvent être conservées au réfrigérateur pendant environ 10 jours après la date de récolte. La date de récolte est clairement indiquée sur l'emballage. Assurez-vous de vérifier cette date pour garantir leur fraîcheur optimale.
2. Caviar :
• Conservation : Placez le caviar au réfrigérateur dès réception de votre commande.
• Durée de Conservation : Le caviar a généralement une date de péremption d’environ 40 jours à partir de la date de production. Vérifiez la date de péremption indiquée sur l’emballage et consommez le caviar avant cette date pour garantir sa qualité.

Puis-je les ouvrir et les manger plus tard ?

Une fois les huîtres ouvertes, il est recommandé de les consommer dans les 30 minutes suivant l'ouverture pour garantir leur fraîcheur et leur sécurité alimentaire. Voici quelques conseils pour optimiser leur dégustation :

1. Consommation Immédiate :
• Les huîtres ouvertes doivent être consommées le plus rapidement possible après ouverture. Cela garantit qu’elles conservent leur goût et leur texture optimale.
2. Préparation à l'Avance :
• Si vous souhaitez préparer les huîtres à l'avance pour vos convives, il est possible de les ouvrir avant leur arrivée. Dans ce cas, placez les huîtres ouvertes sur un plateau et gardez-les au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Veillez à les couvrir légèrement pour éviter qu’elles ne se dessèchent ou ne se contaminent.
3. Conditions de Conservation :
• Réfrigération : Les huîtres ouvertes doivent être conservées au réfrigérateur à une température inférieure à 4°C (40°F). Elles ne doivent pas rester à température ambiante plus de 2 heures.
4. Qualité et Sécurité :
• Vérification : Avant de consommer les huîtres ouvertes, assurez-vous qu’elles ont une odeur fraîche et agréable. Si vous remarquez des signes de détérioration ou une odeur désagréable, il est préférable de ne pas les consommer.

Puis-je ouvrir le caviar et le manger plus tard ?

Une fois que le caviar a été ouvert, il est important de suivre quelques précautions pour garantir sa fraîcheur et sa qualité. Voici nos recommandations :

Conservation Après Ouverture :

• Réfrigération : Après ouverture, le caviar doit être bien fermé et conservé au réfrigérateur. Assurez-vous que le couvercle est bien hermétique pour éviter tout contact avec l'air, ce qui peut altérer la qualité du caviar.
• Durée de Conservation : Le caviar ouvert reste généralement consommable entre 3 et 5 jours lorsqu'il est correctement réfrigéré.

Conseils pour Maintenir la Qualité :

• Emballage : Conservez le caviar dans son emballage d'origine ou dans un récipient hermétique approprié. Évitez de transférer le caviar dans des conteneurs non adaptés.
• Température : Gardez le caviar à une température inférieure à 4°C (40°F) pour maintenir sa fraîcheur et son goût.
• Évitez la Contamination : Utilisez des ustensiles propres et secs pour servir le caviar afin d’éviter la contamination et le dessèchement.

Combien de temps les produits se conservent-ils au réfrigérateur ?

Pour garantir la meilleure qualité et sécurité de vos huîtres et caviar, voici les recommandations de conservation au réfrigérateur :

Huîtres :

• Durée de Conservation : Les huîtres peuvent être conservées au réfrigérateur pendant environ 10 jours après la date de récolte, qui est indiquée sur l'emballage. Veuillez vérifier cette date pour assurer leur fraîcheur optimale.
• Méthode de Conservation : Ne placez pas les huîtres dans un contenant hermétique, car elles ont besoin de respirer. Conservez-les dans un bol ou un plateau et couvrez-les avec un linge humide pour maintenir un niveau d'humidité adéquat. Gardez le tout au réfrigérateur.

Caviar :

• Durée de Conservation : Le caviar peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 40 jours minimum à partir de la date de production, comme indiqué sur l’emballage. Veillez à respecter cette date pour garantir la qualité du produit.
• Méthode de Conservation : Conservez le caviar dans son emballage d'origine ou dans un récipient hermétique approprié pour éviter tout contact avec l'air, ce qui pourrait altérer sa qualité.

Conseils de Conservation :

• Température : Conservez les huîtres et le caviar à une température inférieure à 4°C (40°F) pour maintenir leur fraîcheur et leur sécurité alimentaire.
• Emballage : Pour les huîtres, utilisez un linge humide pour couvrir et éviter le dessèchement. Pour le caviar, assurez-vous que le récipient est bien fermé pour maintenir la qualité.

 

Puis-je utiliser une cuillère en métal pour servir le caviar ?

Pour servir le caviar, il est recommandé d’utiliser une cuillère en nacre plutôt qu’une cuillère en métal. Voici pourquoi :

Impact du Métal :

• Les cuillères en métal peuvent réagir avec le caviar, ce qui peut entraîner une oxydation et altérer le goût délicat du produit. Le contact avec le métal peut également modifier la texture et la qualité du caviar.

Préférence pour la Nacre :

• Les cuillères en nacre, en plastique ou en bois sont idéales pour servir le caviar. Ces matériaux sont neutres et ne risquent pas d’affecter le goût du caviar, permettant ainsi une dégustation optimale.

Avec quoi dois-je servir les huîtres ?

Les huîtres fraîches sont un délice en elles-mêmes, mais vous pouvez les accompagner de diverses façons pour enrichir leur dégustation :

Huîtres Nature :

• Simplicité : Les huîtres fraîches nature sont toujours une option raffinée. Pour en apprécier pleinement les textures et arômes, croquez-les directement après les avoir ouvertes. Elles révèlent ainsi leur goût pur et délicat.

Mignonette :

• Accompagnement Classique : Une mignonette est une sauce traditionnelle pour les huîtres, qui se compose généralement de vinaigre (souvent du vinaigre de vin blanc ou de champagne), d'échalotes finement hachées et parfois de poivre. Préparez une mignonette maison avec un vinaigre de qualité pour surprendre et ravir vos convives.

Autres Accompagnements :

• Citron : Un simple quartier de citron peut être pressé sur les huîtres pour ajouter une touche d’acidité et de fraîcheur.
• Sauces aux piments

Huîtres au Barbecue :

• Cuisson Conviviale : Les huîtres peuvent également être cuites sur le barbecue, ce qui est une option conviviale et surprenante, surtout pour les novices. Elles peuvent être servies avec des beurre aromatisé ou des épices pour rehausser leur saveur.

Conseils de Service :

• Température : Servez les huîtres fraîches bien réfrigérées ou sur un lit de glace pilée pour maintenir leur fraîcheur.
• Ustensiles : Utilisez des cuillères en nacre pour servir le caviar ou des coquilles pour les huîtres.

Avec quoi dois-je servir le caviar ?

Le caviar est un mets délicat qui peut être sublimé avec divers accompagnements et boissons. Voici quelques suggestions pour une dégustation optimale.

Dégustation à la Royale :

• Essayer le Caviar : Pour apprécier pleinement les subtilités du caviar, il est recommandé de le déguster à la royale lors des deux premières dégustations. Servez-le simplement sur une cuillère en nacre ou en plastique pour découvrir ses textures et saveurs authentiques sans distractions.

Accompagnements Classiques :

• Blinis : Servez le caviar sur des blinis chauds, accompagnés d’une pointe de crème fraîche pour une combinaison classique et élégante.
• Huître : Pour une touche originale, vous pouvez aussi l'ajouter à une huître ouverte, offrant un mélange de saveurs marines et riches.
• Croutons de Pain Beurré : Des croutons de pain beurré sont également un excellent choix pour servir le caviar, apportant une texture croquante et un contraste agréable.

Utilisation en Cuisine :

• Caviar Ossetra : Ce type de caviar se marie très bien avec les poissons blancs crus. Il peut être ajouté en garniture sur des plats de poisson pour rehausser les saveurs.
• Caviar Sibérien : Le caviar sibérien est particulièrement savoureux avec des viandes comme un tartare de bœuf, un carpaccio ou du Wagyu saisi. Il ajoute une richesse et une profondeur de saveur à ces plats.

Boissons Recommandées :

• Champagne : Le champagne est un excellent choix pour accompagner le caviar. Ses bulles et son acidité complètent parfaitement les saveurs du caviar.
• Sancerre : Un Sancerre blanc, avec sa fraîcheur et son acidité, se marie également très bien avec le caviar.
• Vodka : Une vodka de qualité est une autre option classique. Servie bien froide, elle accompagne le caviar avec élégance.

Présentation :

• Service Élégant : Pour une présentation élégante, servez le caviar dans un joli bol en cristal ou un service approprié, posé sur un lit de glace pilée pour maintenir la fraîcheur du produit.

Conseils de Service :

• Température : Servez le caviar bien réfrigéré pour maintenir sa texture et son goût.
• Ustensiles : Utilisez des cuillères en nacre ou en plastique pour éviter d'altérer le goût du caviar avec des ustensiles en métal.

Appelez-nous au 1-855-293-0300, envoyez-nous un courriel à info@oystersandcaviar.ca, ou utilisez notre Contactez-nous formulaire.