Qui est Antonius Caviar ?

La maison Antonius Caviar, entreprise familiale polonaise, puise ses racines dans l’élevage de poissons depuis plus de 50 ans d’expérience. Fondée sur la passion du fondateur Antoni Łakomiak, elle s’appuie sur une longue tradition et une vision tournée vers la durabilité. Ainsi, l’entreprise élève ses propres esturgeons dans des installations ultra modernes et respectueuses de la nature, afin de proposer aujourd’hui l’un des meilleurs caviars au monde.

De plus, grâce à son approche alliant tradition, partage, éducation et passion, Antonius Caviar s’adresse aussi bien aux amateurs avertis qu’aux connaisseurs exigeants.

L’entreprise familial garantit un produit issu d’un élevage durable et contrôlé, où chaque détail est supervisé avec soin et respect.

Les gammes

Chez Antonius, trois types de caviar d’exception sont proposés : le caviar d’esturgeon sibérien, le caviar Oscietra et le caviar Albino (Bester).

Chacun offre une expérience gustative unique, reflet du savoir-faire et du professionnalisme Antonius.

Caviar sibérien

Tout d’abord, le caviar d’esturgeon sibérien est l’un des plus accessibles et des plus appréciés sur le marché mondial du caviar haut de gamme. On le reconnaît à sa couleur profonde allant du noir au gris, avec des nuances de brun et d’olive. Il incarne le classique intemporel : apprécié des amateurs de longue date, il séduit aussi les novices par sa texture fondante en bouche.

En effet, son goût harmonieux révèle une belle minéralité, des notes de noix de Grenoble et de fleurs sauvages, signatures d’un élevage respectueux de la nature et des poissons pris au soin. Ainsi, il s’agit d’un choix sûr pour toute première expérience avec le caviar Antonius.

Caviar Oscietra

Ensuite, le caviar Oscietra est hautement prisé des connaisseurs et des chefs gastronomiques. La femelle peut atteindre 30 kg, symbole de maturité et de richesse en saveurs. Sa couleur va du brun à l’olive et même à l’or, pour un éclat visuel exceptionnel.

En bouche, il révèle un goût beurré et noisetté, une complexité recherchée par les palais raffinés. Par ailleurs, ce caviar premium incarne l’élégance et le raffinement culinaire — un produit idéal pour ceux qui recherchent une expérience gastronomique d’exception et souhaitent découvrir le meilleur du caviar Oscietra.

Caviar Albino

Enfin, le caviar Albino, issu d’un hybride entre beluga et sterlet que l’on nomme Bester, est exceptionnellement rare et saisonnier. En effet, la femelle Albino ne pèse pas plus de 2 kg, ce qui en fait une espèce délicate et précieuse. De plus, elle atteint sa maturité seulement après plusieurs années, ce qui rend sa production naturellement limitée. Saviez-vous que le Caviar Albino ne représente que 3% de la production mondiale?

Sa couleur jaune dorée attire immédiatement l’œil et son goût se distingue par une fermeté raffinée et une texture délicate. Ce caviar rare s’adresse aux connaisseurs en quête d’une expérience unique et respectueuse de la durabilité. En somme, il représente le parfait équilibre entre tradition, innovation et respect de la nature.

Pourquoi choisir Antonius Caviar chez Oysters&Caviar ?

D’une part, chaque boîte contient le caviar d’un seul esturgeon, garantissant une pureté gustative incomparable. D’autre part, le respect de l’élevage durable, la qualité artisanale et le savoir-faire familial assurent une expérience authentique et raffinée.

De plus, Antonius combine professionnalisme, tradition familiale, durabilité et passion, des valeurs que nous partageons pleinement chez Oysters & Caviar.

Leurs installations ultra modernes, leurs contrôles rigoureux et leur approche responsable font de ce caviar un choix prestigieux et durable, idéal pour ceux qui recherchent la qualité supérieure et le plaisir du partage.

Ainsi, choisir Antonius Caviar, c’est opter pour un produit d’exception, symbole d’élégance, de respect et

de raffinement. Faites-en l’expérience lors de vos prochains moments.

Toujours des questions ?

Chez Oysters and Caviar, chaque dégustation devient un moment unique. Notre équipe passionnée vous accompagne avec soin, que ce soit pour vous découvrez le caviar ou que vous soyez un habitué averti, afin de vous guider dans le choix de nos produits d’exception, dans une atmosphère chaleureuse et conviviale.

Nous serions ravis d’échanger avec vous : appelez-nous ou écrivez-nous à tout moment.