Huîtres Sand Dune

$54.00 CAD

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Unité 25 50 100

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Nom: Sand Dune

Compte par boîte: 25,50 et 100

Origine: Île du Prince Édouard, PE-1K

Taille: 3''-3,5 '' moyen

Saveur: On la reconnaît à sa coquille d'un vert vif. Lors de l'ouverture, on découvre une huître charnue aux reflets métalliques et au parfum subtil d'algue.

Méthode d'élevage: On les cultive au fond de la baie presque comme le seraient les huîtres sauvages. Elles sont naturellement bercées par la marée, ce qui leur donne une profondeur et des coquilles épaisses. Elles sont cueillies à l’ancienne à l’aide d’un râteau.

Idées de service: Sur glace, avec une délicieuce sauce épicée et un Scotch

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Recommandations de service
Savourez les huîtres au naturel — fraîchement ouvertes, avec un filet de citron. Ou dégustez-les garnies d’une sauce mignonnette, accompagnées d’un vin blanc bien frais ou de Champagne pour éveiller le palais.
Quelle quantité prévoir?
Prévoyez 12 huîtres par personne pour un festin généreux.
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Comparaison des variétés d'huîtres

Nom de l'huître	Origine	Taille	Profil gustatif	Prix
Cascumpec	I.P.E.	3,5"+	Corps doux et floral	$$
Foxley River	I.P.E.	2,5"+	Salé, floral, croquant	$$
Wild East cape	I.P.E.	3"+	Ioder, algues, charnue	$
East Cape Cocktail	I.P.E.	2,5"+	Salé, citronné, croquant	$
Sand Dune	I.P.E.	3,5"+	Doux, algue, charnue	$$$
Gowanbrae	I.P.E.	3"+	Iode, minéraux, doux,	$$
Shandaphe	NB	3"+	Doux, minéral, ferme	$$
Northern Belle	I.P.E.	3"+	Iode, doux, corsé	$$
L'anse aux Fraises	QC	2,5"+	Iode, sucré, minéraux, croquant	$$$
Glidden Point	ME	3,5"+	Doux, algue, corps plein	$$$
Gillardeau #1	FR	3,5"+	Iode, concombre, crémeux, corps entier	$$$
Gillardeau #3	FR	3"+	Iode, concombre, crémeux, corps entier	$$$
Gillardeau #4	FR	2,5"+	Iode, concombre, crémeux, corps entier	$$
Joséphine	FR	2'+	Iode, concombre, crémeux, corps entier	$$

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