• Sand Dune Oyster
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Huîtres Sand Dune

Huîtres Sand Dune

$54.00 CAD
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Nom: Sand Dune

Compte par boîte: 25,50 et 100

Origine: Île du Prince Édouard, PE-1K

Taille: 3''-3,5 '' moyen 

Saveur: On la reconnaît à sa coquille d'un vert vif. Lors de l'ouverture, on découvre une huître charnue aux reflets métalliques et au parfum subtil d'algue.

Méthode d'élevage: On les cultive au fond de la baie presque comme le seraient les huîtres sauvages. Elles sont naturellement bercées par la marée, ce qui leur donne une profondeur et des coquilles épaisses. Elles sont cueillies à l’ancienne à l’aide d’un râteau.

Idées de service: Sur glace, avec une délicieuce sauce épicée et un Scotch

 

 

  • Nom:Sand Dune
  • Producteur: East cape oysters
  • Origine:Île-du-Prince-Édouard, Canada – PE-5K
  • Taille:Moyen : 3″-3,5″
  • Saveur:Connues pour leur coquille verte brillante unique et leur saveur dynamique, elles combinent un goût végétal salé avec une finale beurrée qui persiste en bouche.
  • Méthode d'élevage :Elles sont cultivées au fond de la baie presque comme des huîtres sauvages. Elles sont retournées naturellement par la marée, ce qui leur donne des entailles profondes et des coquilles épaisses. Elles sont cueillies à la main avec un râteau, à l'ancienne.
  • Idées de services :Directement sur la glace !
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Comparaison des variétés d'huîtres

Nom de l'huître Origine Taille Profil gustatif Prix
Cascumpec

I.P.E.

3,5"+

Corps doux et floral

$$
Foxley River

I.P.E.

2,5"+

Salé, floral, croquant

$$
Le cap du Far East

I.P.E.

3"+

Iodone, terreux, algues, corps entier

$
Cocktail Cap Est

I.P.E.

2,5"+

Salé, citronné, croquant

$
Dune de sable

I.P.E.

3,5"+

Doux, algue, charnue

$$$
Gowanbrae

I.P.E.

3"+

Iode, minéraux, doux,

$$
Shandaphe

NB

3"+

Doux, minéral, ferme

$$
Belle du Nord

I.P.E.

3"+

Iode, doux, corsé

$$
L'Anse aux Fraises

QC

2,5"+

Iode, sucré, minéraux, croquant

$$$
Pointe Glidden

ME

3,5"+

Doux, algue, corps plein

$$$
Gillardeau #1

FR

3,5"+

Iode, concombre, crémeux, corps entier

$$$
Gillardeau #3

FR

3"+

Iode, concombre, crémeux, corps entier

$$$
Gillardeau #4

FR

2,5"+

Iode, concombre, crémeux, corps entier

$$
Joséphine

FR

2'+

Iode, concombre, crémeux, corps entier

$$

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