Nom : Gowanbrae
Producteur : East Cape Oyster Co.
Origine : Île-du-Prince-Édouard, PE-5K
Taille : Large - 3 pouces et plus
Saveur : Ces huîtres ont un profil de saveur d'un délicieux sel croquant avec une touche végétale.
Méthode d'élevage : Dans des cages suspendues.
Fermier : Phil Enserink, propriétaire et fondateur de East Cape Oyster Co. Les huîtres portent le nom de la ville où elles sont cultivées à la tête de la rivière Souris, à l'extrémité est de l'île. L'eau de la baie de Souris est toujours renouvelée par la marée.
Idées de service : Fraîches sur glace avec une délicieuse sauce piquante ou grillées à la Louisianaise
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