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Les huîtres de L'anse-aux-fraises

Les huîtres de L'anse-aux-fraises

$69.00 CAD
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Name: L'anse-aux-fraises

Origine : Anticosti

Taille : 3'' Moyen

Saveur:  dominante iodée en entrée de bouche avec une touche minérale issue du fond calcaire. Finale douce sur des notes d'algues.

Méthode de culture :  table à la française

Fermier : John et Josée sont situés à environ 17 km à l'ouest de Port-Menier, à l'Anse-Aux-Fraises, la Ferme Ostréicole Manowin Inc. est la seule entreprise québécoise spécialisée dans la culture des huîtres de Virginica avec la méthode dites "table à la française".

Article à venir bientôt.

  • Name: L'anse-aux-fraises
  • Origin: Anticosti
  • Size: 3'' Medium
  • Flavour:  Dominant in iodine at the start of the palate with a mineral touch from the limestone background. Soft finish with seaweed notes.
  • Farming method: French table style
  • Farmer : John and Josée are located approximately 17km west of Port-Menier, at Anse-Aux-Fraises, Ferme Ostréicole Manowin Inc. is the only (aquaculture) company in Quebec specializing in the growing of Virginica oysters on the French table.
  • We use the fastest shipping option available on all perishable orders (usually within 24 hours).
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Comparaison des variétés d'huîtres

Nom de l'huître Origine Taille Profil gustatif Prix
Cascumpec

I.P.E.

3,5"+

Corps doux et floral

$$
Foxley River

I.P.E.

2,5"+

Salé, floral, croquant

$$
Le cap du Far East

I.P.E.

3"+

Iodone, terreux, algues, corps entier

$
Cocktail Cap Est

I.P.E.

2,5"+

Salé, citronné, croquant

$
Dune de sable

I.P.E.

3,5"+

Doux, algue, charnue

$$$
Gowanbrae

I.P.E.

3"+

Iode, minéraux, doux,

$$
Shandaphe

NB

3"+

Doux, minéral, ferme

$$
Belle du Nord

I.P.E.

3"+

Iode, doux, corsé

$$
L'Anse aux fraises

QC

2,5"+

Iode, sucré, minéraux, croquant

$$$
Pointe Glidden

ME

3,5"+

Doux, algue, corps plein

$$$
Gillardeau #1

FR

3,5"+

Iode, concombre, crémeux, corps entier

$$$
Gillardeau #3

FR

3"+

Iode, concombre, crémeux, corps entier

$$$
Gillardeau #4

FR

2,5"+

Iode, concombre, crémeux, corps entier

$$
Joséphine

FR

2'+

Iode, concombre, crémeux, corps entier

$$

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