La toute première huître de Terre-Neuve ~ la région de culture d'huîtres la plus froide du Canada.
Les huîtres tirent parti des courants de la mer du Labrador et de l'Arctique !
Suivez le parfum jusqu'au merroir de Merasheen ! Algues, sel et la mer claire et fraîche. Les huîtres de la baie de Merasheen sont des huîtres moyennes, pleines de chair, avec un mélange de notes d'algues et d'une légère minéralitée. Attendez-vous à une finition océanique fraîche et durable. Elles sont reconnues pour leur coquille solide, leur charnière facile à trouver et toujours propres ~ à l'intérieur comme à l'extérieur.
Nichée dans une baie froide et immaculée de l'île Merasheen, l'huître de la baie de Merasheen est née. C'est à cause des eaux glaciales que les huîtres de Merasheen mettent un peu plus de temps à se développer que le cycle de vie d'une huître typique, mais les récompenses valent bien l'attente.
Comparaison des variétés d'huîtres
| Nom de l'huître | Origine | Taille | Profil gustatif | Prix |
|---|---|---|---|---|
| Cascumpec |
I.P.E. |
3,5"+ |
Corps doux et floral |
$$ |
| Foxley River |
I.P.E. |
2,5"+ |
Salé, floral, croquant |
$$ |
| Le cap du Far East |
I.P.E. |
3"+ |
Iodone, terreux, algues, corps entier |
$ |
| Cocktail Cap Est |
I.P.E. |
2,5"+ |
Salé, citronné, croquant |
$ |
| Dune de sable |
I.P.E. |
3,5"+ |
Doux, algue, charnue |
$$$ |
| Gowanbrae |
I.P.E. |
3"+ |
Iode, minéraux, doux, |
$$ |
| Shandaphe |
NB |
3"+ |
Doux, minéral, ferme |
$$ |
| Belle du Nord |
I.P.E. |
3"+ |
Iode, doux, corsé |
$$ |
| L'Anse aux Fraises |
QC |
2,5"+ |
Iode, sucré, minéraux, croquant |
$$$ |
| Pointe Glidden |
ME |
3,5"+ |
Doux, algue, corps plein |
$$$ |
| Gillardeau #1 |
FR |
3,5"+ |
Iode, concombre, crémeux, corps entier |
$$$ |
| Gillardeau #3 |
FR |
3"+ |
Iode, concombre, crémeux, corps entier |
$$$ |
| Gillardeau #4 |
FR |
2,5"+ |
Iode, concombre, crémeux, corps entier |
$$ |
| Joséphine |
FR |
2'+ |
Iode, concombre, crémeux, corps entier |
$$ |
