Prochain arrivage Mercredi 8 Octobre ( juste à temps pour l'Action de Grâce)
Nom: Josephine la distinguée
Compter par boîte : 96
Origine: France
Taille : #5 Moyen
Iodée: 8/10
Saveur: La Joséphine se distingue. Au palet vous découvrirez une huître ferme et ronde avec une salinité harmonieuse. Le tout est accompagné de la douceur et du croquant incroyable du muscle.
Méthode d'élevage : Sur lit à huîtres dans des sacs, bercées au grés des marais
Idées de prestations : Frais sur glace avec une touche de citron ou à la française avec un peu de rmignonette.
Abonnez-vous à notre newsletter pour être averti du prochain arrivage
Comparaison des variétés d'huîtres
Nom de l'huître | Origine | Taille | Profil gustatif | Prix |
---|---|---|---|---|
Cascumpec |
I.P.E. |
3,5"+ |
Corps doux et floral |
$$ |
Foxley River |
I.P.E. |
2,5"+ |
Salé, floral, croquant |
$$ |
Le cap du Far East |
I.P.E. |
3"+ |
Iodone, terreux, algues, corps entier |
$ |
Cocktail Cap Est |
I.P.E. |
2,5"+ |
Salé, citronné, croquant |
$ |
Dune de sable |
I.P.E. |
3,5"+ |
Doux, algue, charnue |
$$$ |
Gowanbrae |
I.P.E. |
3"+ |
Iode, minéraux, doux, |
$$ |
Shandaphe |
NB |
3"+ |
Doux, minéral, ferme |
$$ |
Belle du Nord |
I.P.E. |
3"+ |
Iode, doux, corsé |
$$ |
L'Anse aux fraises |
QC |
2,5"+ |
Iode, sucré, minéraux, croquant |
$$$ |
Pointe Glidden |
ME |
3,5"+ |
Doux, algue, corps plein |
$$$ |
Gillardeau #1 |
FR |
3,5"+ |
Iode, concombre, crémeux, corps entier |
$$$ |
Gillardeau #3 |
FR |
3"+ |
Iode, concombre, crémeux, corps entier |
$$$ |
Gillardeau #4 |
FR |
2,5"+ |
Iode, concombre, crémeux, corps entier |
$$ |
Joséphine |
FR |
2'+ |
Iode, concombre, crémeux, corps entier |
$$ |