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Comparaison des variétés d'huîtres
| Nom de l'huître | Origine | Taille | Profil gustatif | Prix |
|---|---|---|---|---|
| Cascumpec |
I.P.E. |
3,5"+ |
Corps doux et floral |
$$ |
| Foxley River |
I.P.E. |
2,5"+ |
Salé, floral, croquant |
$$ |
| Wild East cape |
I.P.E. |
3"+ |
Ioder, algues, charnue |
$ |
| East Cape Cocktail |
I.P.E. |
2,5"+ |
Salé, citronné, croquant |
$ |
| Sand Dune |
I.P.E. |
3,5"+ |
Doux, algue, charnue |
$$$ |
| Gowanbrae |
I.P.E. |
3"+ |
Iode, minéraux, doux, |
$$ |
| Shandaphe |
NB |
3"+ |
Doux, minéral, ferme |
$$ |
| Northern Belle |
I.P.E. |
3"+ |
Iode, doux, corsé |
$$ |
| L'anse aux Fraises |
QC |
2,5"+ |
Iode, sucré, minéraux, croquant |
$$$ |
| Glidden Point |
ME |
3,5"+ |
Doux, algue, corps plein |
$$$ |
| Gillardeau #1 |
FR |
3,5"+ |
Iode, concombre, crémeux, corps entier |
$$$ |
| Gillardeau #3 |
FR |
3"+ |
Iode, concombre, crémeux, corps entier |
$$$ |
| Gillardeau #4 |
FR |
2,5"+ |
Iode, concombre, crémeux, corps entier |
$$ |
| Joséphine |
FR |
2'+ |
Iode, concombre, crémeux, corps entier |
$$ |
