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Caviar du Québec sauvage

Caviar du Québec sauvage

$299.00 CAD
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Promotion Épuisé
Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.

Caviar du Québec Sauvage 

Le lac St Pierre est l'un des derniers au Canada et dans le monde à détenir un permis pour pêcher l'esturgeon sauvage et produire de caviar. Avec deux productions par an une au printemps et une en fin d'été rendent ce caviar assez rare. La production est encore artisanale, le caviar est vendu dans des pots Mason de 114g surgelés.

Nous avons beaucoup de chance d'avoir encore du caviar au Québec et qui sait combien de temps cela durera.

nom latin: Acipencer fulvescens      

Nom commun: Esturgeon jaune 

Saveur: Algues et minéraux Le caviar du Québec à l'épreuve du terroir.

Taille des œufs : 2,2 mm

Couleur: Noir intence 

Texture: mou  

Pays d'origine: Canada, Québec, lac Saint-Pierre 

 

Expédition / livraison / cueillette

  • Livraison express sur toutes les commandes
  • Nous expédions du lundi au jeudi pour garantir la fraîcheur
  • Livraison locale du lundi au samedi dans le Grand Montréal
  • Les commandes passées avant 13 h (HE) sont expédiées le jour même
  • Plus de 99 % des commandes sont livrées en 1 à 2 jours
  • Nous expédions dans un emballage isotherme avec des accumulateurs de froid de qualité médicale

Nous offrons aussi la cueillette locale gratuite les vendredis et samedis à notre emplacement de Montréal

Pour en savoir plus, consultez notre Politique d’expédition ou n’hésitez pas à nous joindre.

Conservation

  • Réfrigérez tout le caviar et les autres commandes périssables dès réception
  • Conservez le caviar entre −2 °C et 2 °C (28 °F à 36 °F)
  • Pour une expérience de dégustation optimale, consommez chaque boîte en une seule fois
  • Les boîtes ouvertes peuvent être refermées et gardées au réfrigérateur jusqu’à 48 h
  • Le caviar peut être conservé au réfrigérateur au moins 45 jours à compter de sa date de production

    Pour prolonger la conservation, il est possible de congeler les boîtes non ouvertes (altère la qualité du caviar; non recommandé). Décongeler lentement au réfrigérateur (24–48 h). Ne pas recongeler.

    Meilleur avant : voir la date sur chaque boîte.

Recommandations de service

  • Utilisez une cuillère en nacre, car les cuillères en métal peuvent réagir avec le caviar et en altérer la saveur et la texture.
  • Goûtez le caviar de la façon la plus naturelle, « à la royale », en déposant une noisette sur le dos de la main.
  • Accompagnez de blinis et de crème fraîche.

Quantité recommandée

  • 114 g : 4–5 personnes

FAQ Caviar

Combien de caviar me faut-il ?
Nous recommandons 30 g par personne pour un festin de caviar généreux.

Comment conserver le caviar ?
Tout le caviar doit être conservé au réfrigérateur entre −2 °C et 2 °C (28 °F à 36 °F).

Pour une expérience de dégustation optimale, consommez chaque boîte en une seule fois. Les boîtes ouvertes peuvent être refermées et gardées au réfrigérateur jusqu’à 48 h.

Le caviar peut être conservé au réfrigérateur au moins 45 jours à compter de sa date de production.

Pour prolonger la conservation, il est possible de congeler les boîtes non ouvertes (altère la qualité du caviar; non recommandé). Décongeler lentement au réfrigérateur (24–48 h). Ne pas recongeler.

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Talk to a caviar expert

Have a question about caviar or how to order? Talk to an expert with over 20 years of experience in caviar and seafood. Call 1-855-293-0300. We're available from 9 AM to 5 PM EST, Mon - Fri.

Caviar Variety Comparison

Caviar Variety Siberian Oscietra Albino Quebec Wild Caviar
Taste Profile

Minerals, wild flora, walnut

Butter, minerals, hazelnut

Butter, minerals

Seaweed, minerals
Size

2-3mm

3-3.5mm

2-3mm

2.2mm
Colour

Black and grey

Brown, olive, gold

Gold, cream coloured

Black and ebony
Texture

Soft

Roll on tongue

Melt

Soft
Price

$

$$

$$$

$