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Caviar du Québec sauvage

Caviar du Québec sauvage

$219.00 CAD
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Caviar du Québec Sauvage 

Le lac St Pierre est l'un des derniers au Canada et dans le monde à détenir un permis pour pêcher l'esturgeon sauvage et produire de caviar. Avec deux productions par an une au printemps et une en fin d'été rendent ce caviar assez rare. La production est encore artisanale, le caviar est vendu dans des pots Mason de 114g surgelés.

Nous avons beaucoup de chance d'avoir encore du caviar au Québec et qui sait combien de temps cela durera.

nom latin: Acipencer fulvescens      

Nom commun: Esturgeon jaune 

Saveur: Algues et minéraux Le caviar du Québec à l'épreuve du terroir.

Taille des œufs : 2,2 mm

Couleur: Noir intence 

Texture: mou  

Pays d'origine: Canada, Québec, lac Saint-Pierre 

 

  • Nom latin:Acipencer fulvescens
  • Nom commun :Esturgeon jaune
  • Saveur:Algues et minéraux
  • Taille de l'oeuf :2,2 mm
  • Couleur:Noir et ébène
  • Texture:Doux
  • Pays d'origine:Canada, Québec, Lac Saint-Pierre
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Comparaison des variétés de caviar

Variétés de Caviar Sibérien Osciétra Albino Caviar sauvage QC
Goût

Minéral, crème, noix de Grenoble

Beurre, noisette, pure

Beurré et Minérals

Sous bois, iodé
Taille

2 - 6mm

3mm

2 - 3mm

2.2mm
Couleur

Noir et gris

Brown, olive, gold

Doré, vert olive

Noir, Marron clair

Texture

Fondant

Roule en bouche

Ferme

Moelleux

Prix

$

$$

$$$

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