Nous avons sélectionné nos trois variétés d'huîtres préférées de la province de l'Île-du-Prince-Édouard et en spécial la semaine du 11 novembre la Gillardeau de France.
Avec cette sélection, nous vous offrons la possibilité de comparer comment la zone de culture peut influencer la saveur.
- Gillardeau #5
- Wild East cape 3'' +
- Northern Belle 3'' +
- Gowanbrae 2.5''+
Nom: Coffret Découverte Huîtres
Origine: : Île-du-Prince Édouard :Murray Bay and Souris Bay et La Rochelle.
Taille : Cocktail, Moyenne et Grande
Saveur: Quatre variétés d'huîtres distinctes avec une saveur différente pour chacune d'elles. La saveur dépend de la hauteur à laquelle poussent les huîtres et de la zone.
Méthode d'élevage : Élevage en surface et huîtres de fond.
Comparaison des variétés d'huîtres
| Nom de l'huître | Origine | Taille | Profil gustatif | Prix |
|---|---|---|---|---|
| Cascumpec |
I.P.E. |
3,5"+ |
Corps doux et floral |
$$ |
| Foxley River |
I.P.E. |
2,5"+ |
Salé, floral, croquant |
$$ |
| Le cap du Far East |
I.P.E. |
3"+ |
Iodone, terreux, algues, corps entier |
$ |
| Cocktail Cap Est |
I.P.E. |
2,5"+ |
Salé, citronné, croquant |
$ |
| Dune de sable |
I.P.E. |
3,5"+ |
Doux, algue, charnue |
$$$ |
| Gowanbrae |
I.P.E. |
3"+ |
Iode, minéraux, doux, |
$$ |
| Shandaphe |
NB |
3"+ |
Doux, minéral, ferme |
$$ |
| Belle du Nord |
I.P.E. |
3"+ |
Iode, doux, corsé |
$$ |
| L'Anse aux fraises |
QC |
2,5"+ |
Iode, sucré, minéraux, croquant |
$$$ |
| Pointe Glidden |
ME |
3,5"+ |
Doux, algue, corps plein |
$$$ |
| Gillardeau #1 |
FR |
3,5"+ |
Iode, concombre, crémeux, corps entier |
$$$ |
| Gillardeau #3 |
FR |
3"+ |
Iode, concombre, crémeux, corps entier |
$$$ |
| Gillardeau #4 |
FR |
2,5"+ |
Iode, concombre, crémeux, corps entier |
$$ |
| Joséphine |
FR |
2'+ |
Iode, concombre, crémeux, corps entier |
$$ |
