Nom: Huîtres Cascumpec
Compter par boîte : 25 et 100
Origine: Île-du-Prince-Édouard, Cascumpec Bay PE-1K
Taille: 3"+ grand
Saveur: Ils ont une coquille ronde et lourde de couleur cacao pleine de chair. Bien que le profil gustatif des huîtres puisse varier en fonction des facteurs environnementaux, ces huîtres ont généralement une saveur sucrée et légèrement salines.
Mode d'élevage : cage en surface.
Fermier: Martin O'Brien Situées à l'Île-du-Prince-Édouard, dans la baie de Cascumpec, les huîtres de Martin sont pleines de chair car il passe les huîtres plus que quiconque dans le tambour. Des huîtres entièrement durables qui sont faites avec une véritable passion.
Idées de services : Délicieux avec du raifort frais râpé, une sauce piquante ou du citron.
Foxley river est la version cocktail de la Cascumpec, si vous aimez les huîtres de plus petite taille.



Comparaison des variétés d'huîtres
Nom de l'huître | Origine | Taille | Profil gustatif | Prix |
---|---|---|---|---|
Cascumpec |
I.P.E. |
3,5"+ |
Corps doux et floral |
$$ |
Foxley River |
I.P.E. |
2,5"+ |
Salé, floral, croquant |
$$ |
Wild East cape |
I.P.E. |
3"+ |
Ioder, algues, charnue |
$ |
East Cape Cocktail |
I.P.E. |
2,5"+ |
Salé, citronné, croquant |
$ |
Sand Dune |
I.P.E. |
3,5"+ |
Doux, algue, charnue |
$$$ |
Gowanbrae |
I.P.E. |
3"+ |
Iode, minéraux, doux, |
$$ |
Shandaphe |
NB |
3"+ |
Doux, minéral, ferme |
$$ |
Northern Belle |
I.P.E. |
3"+ |
Iode, doux, corsé |
$$ |
L'anse aux Fraises |
QC |
2,5"+ |
Iode, sucré, minéraux, croquant |
$$$ |
Glidden Point |
ME |
3,5"+ |
Doux, algue, corps plein |
$$$ |
Gillardeau #1 |
FR |
3,5"+ |
Iode, concombre, crémeux, corps entier |
$$$ |
Gillardeau #3 |
FR |
3"+ |
Iode, concombre, crémeux, corps entier |
$$$ |
Gillardeau #4 |
FR |
2,5"+ |
Iode, concombre, crémeux, corps entier |
$$ |
Joséphine |
FR |
2'+ |
Iode, concombre, crémeux, corps entier |
$$ |